Bästa guacamolen fick vi på en mexikanare i Washington DC, gjord vid bordet, till den styrka vi önskade.

I USA finns en restaurangkedja som heter Rosa Mexicano, en mexikansk restaurang som serverar kvalitetsmat. Här finns de traditionella rätterna som tacos men allt är handgjort och gjort på de bästa råvarorna. En av restaurangens specialiteter är att tillaga husets guacamole vid bordet när man beställer den. En utav de godaste vi har provat. Många gånger är de smaklösa, osaltade eller har för lite avokado.

Mama Rosa finns på ett tiotalet platser i USA och även i Puerto Rico.  Kika på deras hemsida för att lära er mer om restaurangerna: Klicka här >

Här är det receptet som vi har tagit med oss för att återskapa denna goda guacamole.

Bästa Guacamolen

Recept:
2 avokado
1 liten silverlök
5 st bitar inlagda jalapeño
1 liten tomat
1 näve koriander
1 klyfta lime
salt och peppar

Börja med att finhacka lök och jalapeño och lägg i en mortel eller större skål.
Tag ur kärnhuset ur tomaterna, skär och hacka köttet i små små bitar.
Lägg tomaterna i skålen med lök och jalapeños, använd mortel för att mosa allt till en pasta

Skär upp avokadon och lägg i blandningen, kläm över limesaften från en klyfta. Rör runt så att allt blandas väl.
Smaka av med salt och peppar, kom ihåg att det kan behövas saltas en del för att ta fram smakerna.

Hacka koriandern och vänd ner den i guacamolen och servera omedelbart.

Styrkan kan justeras genom att lägga till eller ta bort jalapeños.

Denna goda guacamole kan serveras som tillbehör till fredagstacos eller varför inte till en grillad kyckling eller stek.
Lika god att bara dippa nachochips i.

Har du egna recept att dela med dig av? Kommentera eller kontakta oss så publicerar vi ditt bästa reserecept.